home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ BBS in a Box 11 / AMUG BBS in a Box Volume XI (April 1994) (MacWizards).iso / Files / Hyper / Q-R / Recipes⁄Deserts Txt.sit / Recipes_Deserts Txt / KITCHENAID PIE PASTRY_txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1987-10-09  |  999 b   |  41 lines
  1.                    KITCHENAID PIE PASTRY
  2.  
  3.  
  4.  
  5. INGREDIENTS:
  6.  
  7. 1.21/4 CUPS ALL PURPOSE FLOUR.
  8.  
  9. 2.3/4 TEASPOON SALT.
  10.  
  11. 3.1/2 CUP SHORTENING,WELL CHILLED.
  12.  
  13. 4.2 TABLESPOONS BUTTER OR MARGARINE,WELL CHILLED.
  14.  
  15. 5.5-6 TABLESPOONS COLD WATER.
  16.  
  17.  
  18.  
  19. INSTRUCTIONS:Sift flour and salt into bowl.Cut shortening and
  20. butter into 4-5 pieces and drop into bowl.Attach bowl and flat
  21. beater.Turn to stir speed and cut shortening into flour until
  22. particles are size of small peas,about 30 seconds.
  23.  
  24. Add water,a tablespoon at a time,until all particles are
  25. moistened.Use only enough water to make pastry form a
  26. ball.Watch dough closely as over mixing will result in a tough
  27. crust.
  28.  
  29.  
  30.  
  31. Chill in refrigerator 15 minutes.Roll to 1/8 inch thickness
  32. between waxed paper.Fold pastry into quaters;ease into plate and
  33. unfold,pressing firmly against bottom and sides.Fill and bake as
  34. desired.
  35.  
  36.  
  37.  
  38. For Baked Pastry Shell:Prick sides and bottom with fork.Bake at
  39. 450^F for 8 to 10 minutes until light brown.Cool completely before chilling.
  40.  
  41.